Sitemize Hoş Geldiniz

ÇÖKELEK
 
Şebinkarahisarın ünlü çökeleği, mayalanmış sütün, yağı alındıktan sonra kısık ateşte
pişirilmesiyle yapılır.Çökelek daha sonra preslenerek suyu alınır,tuzlanıp kurutulur.

Bu şekilde yapılan çökelek hem daha dayanıklı olur,hem de daha iyi süner.Çökeleğimiz

tatlı olup,her türlü unlu gıdada güvenle kullanılabilir.Yöremizin çökelekli adı ile bilinen,

sac üzerinde pişirilen gözlemesi oldukça ünlüdür.

.

 
PEYNİR
 
Tam yağlı beyaz peynir,kaşar,tulum peynir,salamura peynir gibi çeşitli peynir türlerini
işletmemizden temin edebilirsiniz.Peynirlerimiz Şebinkarahisarda DORUKLU ltd.

şirketi tarafından üretilmektedir.

 
DUT PEKMEZİ
 
Şebinkarahisar dut pekmezinin üretiminde diğer pekmezlerin üretiminde kullanılan
kaynatma ve-veya vakum yöntemi kullanılmaz.Üretim tamamen doğal yollarla, hiçbir

katkı maddesi kullanılmadan, toprak çanaklara konulan şıranın güneşte suyunun

buharlaşmasıyla yapılır.Bol miktarda Demir içeren pekmez, kıvamlı ve oldukça tatlıdır.
 
PESTİL
 
Yöremize özgü dut pestili, kaynatılan dut şırasının,belli oranda pestillik unla
hazırlanan bulamacının pestil bezlerine çok incebir şekilde yayılması ile hazırlanır.

Gerek bulamacın yapılması, gerekse pestil serimi ustalık isteyen hassas bir iştir.

Güneşte kuruyan pestil,arka yüzü ıslatılan bezlerden ayrılarak tekrar kurutulur

,kesilerek ambalajlanır.Sade,cevizli,çedeneli ve fındıklı çeşitleri mevcuttur

.Tüm çeşitlerini sipariş edebilirsiniz.
 
ŞEBİNKARAHİSAR CEVİZİ
 
Şebinkarahisar ve çevresinde yetişir.İçi dolgun,kabuğu ince ve tadı güzeldir.
"muşabık" olarak adlandırılan bu ceviz tarım literatürüne bu isimle geçmiştir.

 
KARADUT ve KARADUT PEKMEZİ
 
Anavatanı İran olan Karadutun Anadoluda en yaygın olduğu yerlerden birisi de
Şebinkarahisardır.Karadut, çok zor yetişenbir ağaç olup, yavaş büyür.Dağılımı

seyrek olup,genellikle her bahçede en fazla bir ağaç bulunur.Bugün

Şebinkarahisardaki meyve veren ağaçlar en az bir nesil önce dikilmiş olup,

birçoğu rumlardan kalmadır.Yeri gelmişken şunu da belirtmek isteriz ;

bugün büyük şehirlerde Karadut olarak satılan meyvelerin %90 gibi büyük

bir çoğunluğu Karadut değil, yöremizde "piç dut" olarak bilinen aşılanmamış

yabani dut olup, sahtekarlar tarafından karadut adı altında pazarlanmaktadır.

Gerçek karadutun meyvesi mor veya kırmızı değil,siyahtır.Tadı buruk ve ekşi

olamaz.Ağızda serinlik hissi uyandıran lezzetli bir meyvedir.Karadut Pekmezi

sofra pekmezi olarak kullanılamaz.ANTiSEPTiK ve ANTiFUNGUSiT özellikleri

olan kuvvetli bir ilaçtır.Özellikle Demir eksikliğinde,ağız içi yaralarında ve

bebeklerin ağzında oluşan PAMUKÇUK hastalığını 24 saat içinde tamamen

geçirmesiyle tanınmıştır.

Bir kilogram Karadut pekmezinin fiatı 35-40 dolar civarındadır.